Conférence UIHA / Les Auvergnats, boulangers en Castille
Alain VALADOU Descendant de boulanger en Castille Les Auvergnats, boulangers en Castille La région de Madrid, ancienne Castille, où ils s'installèrent au XIXème siècle, les a retenus jusqu’au début du XXème siècle. Leur adaptation aux besoins locaux leur a permis d'avoir le monopole de la boulangerie à Madrid, avec les Galiciens, ainsi que dans la […]